Tous les jeudis des semaines impaires.
Chez Coralie
Coralie CONSTANTIN
Tel : 06 52 79 56 56
Page Facebook : Chez Coralie le Food Truck du sud
Site : ici
Coralie, issue du Lycée Hôtelier de Marseille, est passionnée depuis son enfance par la cuisine et la découverte de nouvelles saveurs.
Elle s’oriente dans un premier temps vers la pâtisserie avant de se tourner naturellement vers la cuisine.
Elle se forme auprès de grands chefs de la région, notamment Guillaume Sourrieu, du restaurant L’Épuisette, étoilé au Guide Michelin, et surtout Vanessa Robuschi, du restaurant Question de Goût à Marseille, avec qui elle travaille en binôme. C’est là qu’elle s’enrichit techniquement et culinairement grâce à l’univers de Vanessa, qui possède le don particulier de créer des associations de saveurs inattendues.
En 2013, elle lance un premier food truck avec son associé Julien : Coralie’s Kitchen rencontre alors un franc succès dans toute la région pendant trois ans. Le chemin des deux associés se sépare fin 2015.
La passion de la street food étant toujours présente, Coralie donne naissance, quatre ans plus tard, à un nouveau food truck.
Grâce à l’ensemble de ces expériences, elle affirme aujourd’hui pleinement son identité culinaire.
En proposant une street food de qualité, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, elle compte bien continuer à faire parler de sa cuisine, qui a beaucoup évolué au fil des années.